Son vacas adaptadas al medio, con grandes capacidades maternales; grandes productoras de leche, lo que conlleva obtener unos excelentes pesos destete de los terneros.
Son animales de gran formato corporal, de capa blanca y blanca-cremosa, cuernos rotos y cabezas pequeñas; gran desarrollo muscular y capacidad de engorde tanto en pureza como en cruzamiento.
El cerdo ibérico son las razas y variedades porcinas pertenecientes al llamado 'tronco ibérico', predominante en la península ibérica. Hay variedades negras y coloradas, así como lampiñas o con pelo.